Inside Out さん「iPhoneのメモリを解放する小ネタ」のエントリーから。
iPhone の Safari のプロセスは完全に終了させる Tips を取り上げられておりました。
ここからがポイントなんですが、この状態で再度Safariを立ち上げます。 既にページを開いている状態なら、一度開いているページとは別に「新規ページ（白紙のまま）」を作って既に開いているページを閉じます。 そして新規ページ（白紙のまま）を表示させてホームボタンを押してSafariを普通に終了させて下さい。
iPhoneのメモリを解放する小ネタ – Inside Out
自分は、iPhone では Safari の使用頻度は低いですし、ウィンドウも複数開くことも少ないのですが、不安定だなと感じたら iPhone を再起動するようにしてました。
紹介されていた方法は、実践するにも非常にお手軽な感じですし、これから続けてみたいと思います。